雅樂廚苑｜預約制｜高雄市前鎮區林森三路17號
預約電話： 07 333 7717
訂位資訊： good-food-kitchen.com
價位為1000、1200、1500、（1500以上需事先洽詢）
正門口就是南北樓（南高雄宴會地點）
南北樓的旁邊有付費停車場
停車很方便
門口的裝潢設計＆擺設都很別緻
（只是不知為何騎樓下停放機車啦～
分為一、二樓
今天是在一樓沙發椅的位子
沙發椅的高度跟餐桌的高度很符合人體工學
很喜歡這裡的小裝飾物
各式酒標
今天的table setting
若不喝酒，不會有酒杯唷
展示盤＆口布很美
訂位時記得提前告知自己不吃的東西～
例如：苦瓜、茄子等
今日的佐餐酒
酒莊：Cantina di Gambellara
葡萄品種：Garganega
產區：義大利
酒精含量：13%
個人味覺認為：
是一款蘋果、梨子、青檸、礦物的風味
酸度：不酸
酒精濃度13%，來個微醺的夜晚
平平淡淡的風味。當作佐餐酒最合適不過了。
葡萄酒與玫瑰花🌹搭配起來極美
以下食物我就不自己亂取名啦
畢竟都稱為無菜單料理了
第一道：開胃菜
比豆腐更Ｑ的質地，搭上蟹肉
蟹肉的鮮甜與“豆腐”的滑順，前所未有的味覺體驗啊
生食級干貝
特別的是底下的醃漬紫甘藍
味道甜甜的，配上干貝的鮮味，提升整體的甜味
鮑魚
顛覆視覺的一道菜！
別看鮑魚感覺只是川燙加點五味醬那麼簡單
吃起來的味道卻是鮑魚先用醬汁燉煮過，十分入味
再配上少許五味醬、魚子醬
一不注意一下就吃完了（呃...可以再追加5顆嗎🤣
第二道：沙拉
中間的水牛起司軟嫩超好吃
帶有鹹味的帕瑪火腿與添增口感的海葡萄
以及最有記憶點的新鮮水果麝香葡萄
簡單來說就是一道鮮味十足的沙拉
第三道：湯
南瓜濃湯喝得出來是真用南瓜煮的
中間褐色塊狀物竟然是
『排骨酥』！！
醃過的無骨排骨油炸後的香氣
與多汁的口感 完全無人能敵啊！
綠色的菠菜泥與現刨的松露片
達到視覺與嗅覺完美點綴的效果
喜歡無菜單的精神就是
每道菜都叫不出名字的那種驚喜🤩
附上的麵包
現烤的、溫熱的
外酥內軟，拿來沾湯清盤 剛剛好😝
第四道：前菜
以視覺來說像是日式冷麵
不同顏色的麵條搭配雞絲、火腿絲、
鮭魚卵、蛋、少許辣油
第一吃不同顏色的麵條，很新奇
第五道：主菜
美國牛小排
說來也是道我會煮的料理
一吃深深覺得是我自己技術不到這個境界還是肉質太好
實在是太好吃了
焦脆鹹香的外皮與軟嫩的肉質
一咬下去肉汁炸出，牛小排獨有的油脂香氣
又不比和牛來的膩口
直奔牛小排的最高境界啊！
肉汁順著肉的紋理緩緩流動
都分不清楚是太美了還是太好吃了
不是普通鹽的鹽，忘了是什麼鹽
因為牛小排表面本身已調味過，就沒有另外沾鹽
特調牛排醬
一點點辣辣的風味
讓牛小排呈現不一樣的口味
但對我來說，原味的就已經很好吃了
第六道：甜點
訂位時有提到甜點可不可以不要蘋果派或莓果類甜點
（本身對於派類、苺果類零興趣啊 😅
一看到雅樂的甜點都是我的愛呀！
提拉米蘇慕絲餡非常滑順
覆盆子口味的馬卡龍也很好吃
脆脆的外殼搭配酸甜內餡顛覆我對莓果馬卡龍的印象
以及花生冰淇淋，有點像義式冰淇淋的做法
手工做的融化很快，融化的速度跟美味程度成正比無誤
就連裝飾物鳳梨乾也十分好吃
苺果馬卡龍切面
酸的滋味明顯，中和掉甜膩感
友人的巧克力口味
甘納許的味道也不會太甜
兩種口味比起來我個人偏好巧克力口味
（老闆～可單買10顆嗎～🤣
最後～
感謝招待『台式紅酒燉煮牛腱肉』（料理包點我購買）
燉到軟的牛腱肉，油脂與瘦肉比例恰到好處
紅蘿蔔也燉到吸滿湯汁，非常入味
近期也推出懶人料理包
無論是學生、上班族、在家工作、在外工作
千萬別錯過雅樂的料理包
湯汁拿來拌飯拌麵都適合
用餐心得：
菜色精緻
.5
無論是配色還是份量上都別有用心
菜色驚喜
吃無菜單料理，就像在拆驚喜包，每道都叫不出名字的美味
服務專業
盤子收得很快，上餐節奏也不會過快過慢
環境舒適
一樓沙發座位很舒服，餐桌高度符合人體工學
停車方便
對面付費停車場位子頗多
飽足感
對於男性來說剛好
再訪意願
生日、家庭聚餐都適合再訪
店家資訊：
雅樂廚苑｜預約制｜高雄市前鎮區林森三路17號
預約電話： 07 333 7717
訂位資訊： good-food-kitchen.com
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