2021.04.23 食記

又是個被老媽寵壞的一天～

席樂算是台中開業很久的法式料理

在房價貴貴的地段

經營著合理價格的法式料理

那種佛心感油然而生

〖純食記，只有食物＆菜單，沒有裝潢唷〗

菜單～

精選午間套餐 LUNCH

週一至週五中午供應

Hand Made Bread with Butter
手工麵包搭德國農村發酵奶油
Classic Cream of Mushroom Soup with Truffle
經典松露奶油蘑菇湯
Beef Minestrone Soup
鄉村蕃茄牛肉蔬菜清湯
Seafood Chowder with Spinach
菠菜海鮮巧達奶油湯
Caesar Salad with Seared Salmon
微炙鮭魚凱撒沙拉
Duck Leg Confit Salad with Balsamic Vinaigrette
油封功夫鴨腿溫沙拉佐黑油醋醬汁
Season Fruit Salad with Blue Yogurt
時節水果沙拉搭藍莓手工優格
Duck Breast with Port Sauce
酥煎櫻桃鴨胸佐波特酒醬汁    /    NT$850
Crispy Pork Knuckle with Sauerkraut and Dijon Mustard Seed Sauce
香煎脆皮豬腳搭悶燉酸菜佐第戎芥茉籽醬    /    NT$850
Fried Local Wild Fish with Parsley White Wine Cream Sauce
炙煎季節鮮魚佐荷蘭芹白酒奶油醬    /    NT$900
Grilled N.Z Veal Rack with Truffle Cream Sauce
條烤紐西蘭小牛骨搭松露奶油醬汁    /    NT$950

Pan-fried IBERICO Island Pork Rib Eye Cap Steak with Chicken Jus
煎烤西班牙伊比利半島白豬肋眼蓋肉佐自然醬汁   /    NT$1150
 
Fried U.S Rib Eye Roll Steak with Garlic Beef Jus
嫩煎美國冷藏黑牛肋眼心搭蒜味牛肉汁  /    NT$1150

Maine Lobster with Saffron Cream Sauce
奶油溫煎緬因螫龍蝦搭蕃紅花醬汁  /    NT$1250
Crème brûlée with Honeydew Melon Sorbet
焦糖烤布蕾搭哈密瓜冰沙
Raspberry Parfait
覆盆子冰砂芭菲
Latte. Americano. Cappuccino.
拿鐵, 美式, 卡布其諾咖啡
Red tea
紅茶
Taiwan Oolong Tea
嚴選烏龍茶
以上價格均需收取10%服務費All prices are subject to 10% service charge
 
～～～～～～擷取自官網2021.05.06～～～～～～
 
------------正文開始------------
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桌面擺設很典雅、不浮誇
從左開始 麵包盤、奶油刀 口布 清湯匙 沙拉叉 沙拉刀到最右側的水杯

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一入坐 服務員先說明此次用餐水資另計

礦泉水＆氣泡水擇一種

喜歡氣泡水的我們就選擇了氣泡水

氣泡不算太細緻但也不扎口

加了一片檸檬片 感覺又更清爽了

📍手工麵包搭德國農村發酵奶油

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麵包外皮帶有韌性

咀嚼時會有麵香，做為開胃與清口腔味道的麵包

算是表現還行

奶油是給室溫的（這點小細節有注意到，很貼心）

📍鄉村蕃茄牛肉清湯

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牛肉的味道很足夠

但蔬菜高湯的清爽佔了一大部分

不會太油

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蔬菜燉成軟爛狀態

肉塊給的很大方

📍菠菜海鮮巧達奶油湯

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也是用料很足的湯品

裡頭有好幾塊鮭魚肉

喝到最後用麵包清盤剛剛好

 📍油封功夫鴨腿溫沙拉佐黑油醋醬汁

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鴨腿被生菜擋住了

因為師傅擺盤擺的很美 不想破壞它

這道沙拉的黑橄欖味很重

（由於夏納本人我不愛橄欖所以...）

但撇開橄欖

鴨腿的部分處理的很優秀

不乾不柴、口感濕潤、味道濃厚

搭配底下的薯泥，中和掉一些鴨味

生菜很脆，整體來說口感方面層次非常豐富

 📍微炙鮭魚凱薩沙拉

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去任何餐廳，只要有凱薩沙拉，必點凱薩

（立志要吃各種不同版本的凱薩沙拉）🙋🏻‍♀️

先說外觀，有花花的點綴讓凱薩更為視覺上的不一樣

但我還是把花花挑掉了）😂

至於圓柱體炸物，我猜是....牛蒡絲？

（反正沒味道，或許是增添口感來著的）

鮭魚3分熟，表面微炙燒的香氣很棒

單吃鮭魚的幸福感油然而生

而蔬菜的部分已經跟醬汁拌在一起了

是偏清爽版的凱薩，味道被上方的帕瑪森起司絲稍微蓋過了

 📍酥煎櫻桃鴨胸佐波特酒醬汁（加價鴨肝＋NT 350）

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煎到酥脆的鴨肝外層 與 粉紅色的鴨胸

光是用看的，視覺上就已經100分了

鴨胸濕潤、不乾柴

皮的油脂就像炸彈一樣 在口腔內爆發

與鴨胸肉搭配的剛剛好

而鴨肝...

鴨味十足，接受程度見仁見智

如果進貨進成鵝肝會更完美

📍條烤紐西蘭小牛骨搭松露奶油醬汁 

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牛小排口感外脆裡超嫩

5分熟不見血

這道經典！必點！

醬汁沒有多留意，因為我覺得搭鹽就很好吃了

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用主餐時，服務人員會送上6種不同地區、不同口味的鹽
而我最喜歡的是最右邊的夏威夷火山黑鹽
顆粒比一般岩鹽大許多
味道不死鹹反而很提鮮
📍焦糖烤布雷抹茶冰淇淋

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有沒有人跟我一樣喜歡『戳破』焦糖🤣
一戳就知道，焦糖是現場炙燒的
下層的布丁餡很綿密、沒有空氣孔洞
還看得到一點一點黑黑的香草籽
抹茶冰淇淋吃起來像是哈根達斯的版本
冰淇淋質地不會過硬
整體來說是個好吃的甜點

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拿鐵上方的小愛心略帶小巧思
雖然喝起來的感覺是咖啡液佔80% 牛奶10％ 奶泡10％
味道偏苦
小缺點就是沒有跟甜點一起上桌
 
 

心得：

整體走精緻風、小細節都會發現小心思

一客含服務費一千出頭的法式商業午餐已經算是很值得了

用餐環境很舒適

採光很足夠

桌位間距很大，不用怕聽到隔壁桌的談話內容

服務員都很專業，服務態度比某些五星級飯店來得有水準

有時間＋有機會的話，會再回訪

店家資訊：

席樂法式料理

地址：台中市西屯區市政路569號

電話：04 2255 5587

＊建議可以預先訂位唷

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