今天去魚市場，想說久久回一次台中
來煮個好吃的給家人補一補
這次的食譜湯可做成各種湯底，例如火鍋湯、一般吃飯配的湯，都行，超百搭
用過年用剩下的頂上湯做基底
頂上湯的樣子
這種隨便買一包就行了
這次的食材很簡單
頂上湯（適量）（右）
活凍鮑魚（適量）
日本生干貝（適量）
鹽巴（適量）
也可以加『乾燥小貝柱、乾香菇』等提味
------超百搭 鮑魚干貝湯 做法步驟------
前置作業
📍 頂上湯退冰
📍 鮑魚解凍，將殼＆鮑魚肝分離，用刀背拍打鮑魚肉（正背面各三下，別拍爛了😂）
📍 鮑魚肉正反面打上花刀（快轉1分04秒）https://www.youtube.com/watch?v=iC66OuUu6uM
（也可直接切片）
📍 生干貝切成自己喜歡的大小（也可不切）
可以開始煮了
📍頂上湯煮滾（記得要持續攪拌鍋底唷～以免燒焦）
📍加入鮑魚、干貝
📍煮熟後加入適量鹽吧調味
📍完成
照片裡我還加了香菇頭，增加口感很好吃唷～
下次再分享超搶眼年菜——鮑魚干貝魚翅雞湯
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