業餘調酒師夏納的旅遊與生活

〖出遊小酌不踩雷系列 part1〗

無論是出遊或是日常小酌

相信大家選購新酒的時候難免會擔心不合自己的口味吧

和大師等級的講師討論到紅酒時，大師們總是說『多喝幾款就懂了』

（實在是太實際又抽象啦～）

這次喝到一款，很值得分享給大家

『免花時間醒酒』、『得獎多、高CP值』的紅酒

產區：智利 Chile 拉貝爾河谷 Rapel Valley

酒莊：德安媞娜酒莊 Terra Andina 

品種：100% 卡門妮爾Carmenère

特色：80%的酒陳醇於法國與美國橡木桶約6至10個月，

裝瓶前未經過澄清或冷安定處理，保留其原有風味。

得獎部分（列舉）：

紐約艾美獎頒獎典禮2009年VIP席指定用酒

荷蘭皇家航空KLM Airline指定紅酒品牌

夏納品酒小筆記：

顏色：深豔紅色，微微深橘紅色調

酒況：清澈

香氣特徵：前味：紅椒；後味：梅乾

味道特徵：胡椒、菸草、淡木苺味

甜度：Dry

酸度：Medium-

單寧：Medium-

酒精：13%

酒體：輕盈

B（Balance平衡）：3.5

L（Length餘韻）：2

I（Intensity強度）：3

C （Complexity複雜度）：2

心得：

Terra Andina 原來是法國保樂力加在智利投資的酒廠，等到技術移轉完成之後，

也被智利的大集團收購了，一開始帶來的技術、文化以及釀酒師風格都非常舊世界，

也善於用國際品種如梅洛、卡本內作調配，當然不能錯過智利的旗艦品種卡門尼爾(也有人叫他卡門內裡葡萄)。

如果是盲測，可能會以為這是一款法國酒，特別是這瓶酒已經到了適飲期，單寧柔和，

我認為這款珍藏系列的卡門妮爾非常平易近人，適合在海灘、燒烤、晚宴或與朋友三兩談心，

甚至一個人獨享的時候，都很適合 由於這款的特色80%的酒陳醇於法國與美國橡木桶約6至10個月，

在香氣上多了幾分胡椒味，放桶之後帶來了不同於葡萄酒香的味道但卻不搶戲，

每個層次的味道逐一浮現，令人有一種沈澱心情的感覺。

產區小簡介：

Terra Andina 的核心本質是自由奔放的，散發著南美洲的最佳品質：熱情的活力、天生的開放思想和無可否認的社交能力。

Terra Andina 葡萄酒是用來與朋友分享，為各種場合添增色彩。

Terra Andina 的首席釀酒師 Eduardo Alemparte 遊歷了整個南美，親身體驗了每個地區的葡萄酒風格如何與其文化結構交織在一起。

他從山谷、品種和人的多樣性中汲取靈感，旨在創造出充分反映南美氛圍的最佳葡萄酒。

從大膽的安第斯山脈到清新的太平洋，智利、阿根廷和巴西的壯麗景觀一直是 Terra Andina 葡萄酒的繆斯。

簡單來說，就是一支安全牌葡萄酒。可以喝，獨特的香氣也十分適合煮菜。

適合搭配的食物：

紅肉（牛肉、羊肉）、香料料理（印度菜、西班牙菜）、肉醬義大利麵

夏納品酒微經歷：

2016 01月 飲料調製乙級通過（酒類辨識滿分）

2017 10月 南法Occitanie歐西坦尼官方葡萄酒協會Master Level通過

2019 12月 WSET Level 1 通過

2020 06月 WSET Level 2 通過

勵志喝遍各國飯店、機場貴賓室專用紅白酒

～歡迎各位前輩理性分享～

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